摘要：近年，层出不穷的食品安全事件引起了人们对我国现有食品安全法律制度的思考。制度的缺失和执法的不力成为导致我国食品安全问题频发的两大因素。本文以我国食品安全问题现状为切入点，分析了现行食品安全法律制度的不足，提出了相关完善，以期对我国食品安全法律规制建设有所裨益。
关键词：食品安全；法律规制；制度健全
食品是人类赖以和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。然而，近几年来，界范围内食品的安全事件剧增，如英国的“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时的“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。今年上一些代表、委员就提到，“面粉里面有荧光剂和增白剂，大米经过了化学漂白，蔬菜水果上喷洒了保鲜剂，存放了很久的肉经过化学品浸泡可以恢复新鲜的色泽”：“一个苹果能榨出四扎苹果汁，一个西瓜能榨出20多扎西瓜汁，这样的鲜榨果汁你敢喝吗？”笔者认为：严峻的食品安全形势是我国特定阶段多种社会矛盾在食品领域的集中爆发，背后折射的是制度的缺失。人们在地惟利是图的商人、生命的失职官员之余，更应该地思考如何完善食品安全法律制度，以杜绝那些人们生命与健康的黑洞。
一、概述
（一）我国食品安全问题现状从阜阳大头奶粉到三鹿毒奶粉，从苏丹红到孔雀石绿，从瘦肉精到增白剂，从有毒多宝鱼到福寿螺事件天上地下、海里河里、植物动物，所涉及的食品安全事件频繁发生，一次又一次地震撼着社会的神经。当消费者把矛头对准了超市、企业、商贩的同时，对食品质量安全监管体系的又一次被推上风口浪尖，对企业社会责任的期待也增加了一层。我国目前的食品安全问题主要表现在以下几个方面：⑴问题事件频发，生命健康。近期我国食品安全事件不断发生，并且城镇化、市场化正在逐步为食品安全危害的广泛蔓延起到加快的作用。⑵食品生产整个链条面临安全，波及区域面广泛。生产、加工、物流、销售，每个环节无一例外地存在安全问题，严重危及的生命健康。⑶人群众多，妇孺幼大。目前我国人口老龄化和独生子女的现象已经成为我国的基本状况。所以很多保健食品打着益生菌、高钙、水果味、好吸收、提高免疫力等各种口号向妇孺幼猛烈的宣传。⑷商家越来越隐蔽，地点越来越不固定。现在的很多商家都很清楚自己是违法的，所以一直都是在很隐蔽的情况下进行违法行为，而且流动性很强，让执法人员很难分辨。⑸的严重污染，生态的严重。工厂的违规排放对的污染，导致了很多农业生态的日益恶化，并且也增加了农产品的不安全因素，也是导致食品安全问题出现的原因。［1］（二）我国食品安全法律保障现状建立了相应的制度体系来应对食品安全问题。如英国的食品追溯和召回制度，的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度。美国则建立了食品安全信息发布系统，而且，借助民间的消费者团体加强食品安全监管，等等。就我国来讲，我国现有的食品安全法律体系是以《食品卫生法》和《食品安全法》为主导，《食品卫生行政处罚办法》、《农产品质量安全法》、《食品卫生监督程序》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别》等多部单行的有关食品的法律和近百个配套规章和相关的食品卫生标准为主干，以及《消费者权益保》、《传染病防治法》、《产品质量法》、《标准化法》、《农业法》、《进出口商品检验法》、《刑法》等法律中有关食品安全的相关为补充而构成的集群形态。但由于立法体制、“法律宜粗不宜细”等立法指导思想等多方面的原因，存在着法律之间着相互抵触和矛盾的现象。同时，很多法律制度缺少监管和有力地执行，“多龙治水现象”的存在导致食行研究88部门在执法过程中相互扯皮、推诿责任等等。