培养目标：培养适应现代科技发展和民生经济建设需要，掌握食品质量与安全专业及相关学科的基本理论和知识，融合食品酿造安全及食品胶体质量工程的专业特色，具有良好的职业和创新意识，具备分析食品质量、解决食品安全工程问题的能力，了解食品安全风险评估、无损检测、区块链溯源等前沿食品产业发展方向，能够在食品及相关领域从事生产组织、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、质量认证、科学研究等方面工作的高素质工程技术人才。
主干课程：食品微生物学、生物化学、食品营养与卫生、食品化学、食品毒理学、食品安全与质量控制技术、食品科学原理、食品分析、食品免疫学、食品感官评价、食品标准与法规、食品企业管理等。
专业：制药工程（工学）（国家级示范性虚拟仿真实验教学项目、湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划项目）
培养目标：培养适应现代医药科技发展和医药及相关产业区域经济建设需要，具有良好的创新意识、创业和职业，具备运用制药工程专业及相关学科的基本理论和专业知识，分析和解决复杂制药工程问题的能力，能够在制药及相关领域从事药品及相关产品的生产、技术和产品开发、工艺与工程设计、科学研究以及经营管理的工程技术人才。
主干课程：有机化学、物理化学、化工原理、生物化学、药物分析、药物化学、药剂学、制药工艺学、制药设备与工艺设计、药物合成反应、制药分离工程、药品生产质量管理工程、制药过程安全与环保等。
1.张瑜，湖北工业大学原轻工学部模范共青团干，“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛省三等获得者，湖北工业大学“互联网+”创新创业大赛一等获得者，参加了国家级大学生创新创业项目立项且发表一篇核心论文，湖北省“百生讲坛”之“四进四信”活动省级优秀主讲人，拥有英国剑桥大学Science专业游学证书。
2.何修文，1992年毕业于我院发酵工程专业，现任集虹材料科技有限公司总经理、湖北工业大学粤港澳校友会常务副会长。何修文，1992年毕业于我校发酵工程专业，现任集虹材料科技有限公司总经理、湖北工业大学粤港澳校友会常务副会长、轻工学部校友联谊会副理事长。
何修文一直以来心系母校，在学校设立“集虹”助学金，目前已助135名师生，助金额达36万元。此外，何修文积极推动校企互动，连续四年与母校进行产学研合作，并接待毕业生到集虹实习、就业。2012年获评杰出校友，2016年获评“湖工大十佳校友”。