西部网讯（通讯员 靳军）到2014年，西北农林科技大学食品科学与工程学科已整整走过了30年。从最初的简陋弱小，到现在的完备壮大，30年时光了这一学科的发展壮大，也了它以西部农产品和食品为研究对象，保障群众舌尖上的安全与健康的努力。
学科融合 专保食品安全
民以食为天，食以安为先。上世纪八十年代后，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品卫生与营养的关注开始加深。为响应和支持这一发展形势，1984年，由陈锦屏教授挂帅，学校集成、整合了当时的西北农业大学园艺系、农业工程系、畜牧兽医系、农学系、基础课部从事农产品加工的师资力量组建食品科学系，创建了食品科学与工程学科。1999年，原西北农业大学食品科学系与原陕西省农业科学研究院农产品加工研究所合并组建食品科学与工程学院。
带着强烈的感和责任感，陈锦屏、李元瑞、魏益民、刘兴华、杨公明、岳田利等一批教授带领团队夙兴夜寐，忘我工作，食品科学与工程学科克服了创立之初遇到的多种困难，很快步入发展正轨：农产品加工与贮藏工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，水产品加工及贮藏工程等二级学科先后获得硕士、博士学位授予权。2001年，食品质量与安全本科专业在全国率先创办，2006年获批食品科学与工程一级学科博士学位授权点， 2007年获批食品科学与工程一级学科博士后流动站。
学科紧紧围绕西部地区特色农产品的标准化安全生产、精深加工与质量安全，先后在苹果及苹果浓缩汁、核桃、石榴、木瓜、小麦、燕麦、荞麦、杂豆、花椒、羊肉和羊奶等加工技术和安全性研究等方面取得了显著的成绩。获得国家授权发明专利17项，实用新型专利3项；获得国家认定软件著作权1项；通过部级鉴定3项；制定并通过审定国家标准1项，行业标准4项；发表论文被SCI收录61篇。
一枝独秀 精酿葡萄事业
上世纪六十年代，我国葡萄学泰斗、西北农林科技大学园艺学院教授贺普超从前苏联学成归来，开始了葡萄栽培、育种及酿酒的研究与教学工作。1985年，贺普超教授在该校创建了全国第一个葡萄栽培与酿酒专业，为葡萄与葡萄酒事业的发展培养人才。
1986年，贺普超教授的研究生李华从法国波尔多第二大学葡萄酒学院博士毕业回到学校，与老师一起了葡萄栽培与酿酒专业的建设重担，在教学、科研、生产方面，改变中国传统的葡萄酒生产工艺，改变中国葡萄酒的生产标准，促进中国葡萄酒生产的转轨。在此期间，贺普超教授主持编著了《葡萄学》全国统编教材，李华教授推动制定了第一个与国际接轨的葡萄酒生产国家标准。