有机肥料是一种完全肥料，它不仅含有大量元素和许多微量元素，而且还含有一些植物生长所需的激素和多种土壤有益微生物，其主要特征有：
（1）改善土壤养分状况有机肥料施入土壤后，经过微生物的分解，变成作物能够吸收利用的有效养分，提高土壤供肥能力。有机肥料中的有机酸与钙、镁、铁、铝形成稳定性很强的络合物，从而减少磷的固定和铁、铝的。有机酸及其盐类对土壤酸碱度具有缓冲作用，提高土壤的缓冲能力。
（2）改良土壤结构有机肥料在微生物的作用下形成的腐殖质是一种有机胶体，能将土粒结合在一起，形成稳定的团粒结构，增加土壤的通气性和透水性，改善土壤的水、肥、气、热状况，有利于作物生长。
（3）促进微生物活动有机肥料为微生物活动提供大量的能源物质，不仅可以加速有机质本身所含养分的分解、和，而且有助于土壤中原有的磷、钾等矿质养分的，加速土壤中生物小循环的过程，有利于土壤有效肥力的进一步提高。
有机农业病虫害防治的基本原则：遵循“预防为主，综合治理”的原则，在有机生产中使用人工合成的除草剂、杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂和其他农药，使用基因工程或其产物。应从生态系统出发，以作物为核心，综合应用各种农业的、生物的、物理的防治措施，创造不利于病虫草滋生和有利于各类自然天敌繁衍的生态，农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失，达到持续、稳定增产的目的。
生物防治措施：包括天敌的、繁殖和，重点是天敌的和利用，必要时可以购买商品化的天敌如赤眼蜂、捕食螨等。
药剂控制：当上述措施无法控制病虫草害时，可以使用有机标准中附录B中的物质，使用时必须遵守国家农药使用准则。
种植有机蔬菜，品种选择极其重要。应根据市场需求，选择适应当地土壤与气候生长，并具有抗病、抗逆性强，高产、优质特性的蔬菜品种。如冬春季节地栽培的番茄，应选择耐低温、耐弱光性好，抗灰霉病、抗晚疫病的品种；冬春季地栽培的黄瓜，应选择耐低温、耐弱光性好，抗霜霉病的品种；夏秋季种植黄瓜，应选择耐高温、结瓜性强、抗病毒病品种。
购买种子时，首先应选择有机种子，当从市场上无法获得有机种子，可以选用未经禁用物质处理过（如种子包衣）的常规种子，但应制订获得有机种子的计划。应购买由蔬菜科研院所及登记注册的蔬菜种子公司培育、销售的有包装蔬菜种子，种子袋上应按照《种子法》要求，明确标有地方种子生产经营许可证号和地方种子检疫部门检疫合格证号，以及品种特征、栽培要点、种子质量和种子公司地址及联系方式。这样可购买到的蔬菜种子质量有保障，种子净度高，带菌、带虫几率少，并且在整个有机蔬菜生产追溯体系中，可实现有机蔬菜品种、种子有据可查。