学校“质量立校，特色兴校，人才强校”的办学思想，以育人为中心、以提高人才培养质量为核心的教学，实施“质量提升，内涵带动”发展战略，大力推进教学质量工程建设，形成了鲜明的办学特色。以“两队”建设为抓手，构建“教学新秀-教师-教学名师”层次化培养体系及教学团队建设体系，致力于打造师德、业务精湛、结构合理、充满活力的学术技术梯队和教学团队。以特色专业和精品课程建设为抓手，瞄准产业升级老专业、追踪社会发展设置新专业，提升专业服务经济、社会能力，同时全力打造校级、省级及国家级精品课程，建设精品课程体系，建设有河南省特色专业11个，中央财政支持提升专业服务能力项目建设专业2个，国家级精品课程4门，河南省精品课程7门，省级精品资源课程2门。
学校以教研促教改，以教改促教学，促进教学质量的提高，大力推动教学研究，获省级教学48项，其中省级教学特等1项，一等7项，二等17项。以培养学生能力为主线，人才培养模式，突出学生职业能力和创新的培养，促进学生知识、能力、素质协调发展，人才培养质量稳步提升，毕业生就业率近年来一直保持在95%以上，用人单位满意率在86%以上。
学校以提升师资队伍学术水平和社会服务能力为主要目标，利用建设的河南省产业技术创新战略联盟、博士后研发、河南省高校工程技术研究中心、信阳市工程技术研究中心、信阳市重点实验室等15个科研平台，面向信阳及周边地区粮食、林果、水产、茶叶、畜禽、花卉等产业，积极开展应用研究、技术开发和，走产学研结合道，为地方经济建设和社会发展提供科技支撑，有10项获河南省科技进步二等，在水稻、油菜品种改良，信阳毛尖品质升级，淮南猪品种选育，固始“笨蛋”增产增收，华英鸭、南湾鱼技术服务，生态鳖、高产虾科技攻关等方面成绩卓著、贡献卓越。教师近年来公开发表学术论文2344篇，出版学术著作、教材348部，承担省部级以上科研项目245项，获得省部级85项，获国家专利35项;主持起草制定《地理标志产品-信阳毛尖茶》国家标准(GB/T22737-2008)于2008年颁行，实现信阳市制定国家标准“零”的突破。2011年学校获河南省农业科技工作先进单位称号。