四川新闻网泸州9月19日（徐燕帝 丁念）校园食品安全一直以来备受市民关注，《四川省学校食堂食品安全管理办法》自8月10号正式实施以来，已有一个多月时间。家长们对孩子在学校食用的食品安全情况十分关心，记者就此展开了采访。

　　上午十点，当记者来到梓橦学校食堂门口，工作人员正在清理用餐大厅。这时，一位安保人员叫住了我们。“不好意思，我们这里非工作人员是不允许进去的。”这位安保人员解释到，在非用餐时间，食堂一般情况下不允许非工作人员进入。讲明来意之后，后勤管理处的老师带记者进了内堂。

　　此时的厨房里一片繁忙景象，有的摘菜，有的制作面点……大家都统一着装，胸前挂着工，接触食物时，师傅们的双手都戴着一次性手套。

　　梓橦学校食堂厨师长介绍说，“我们上班之前，要求所有的员工穿戴好工作服，佩戴好工作牌。平时要求大家不留长指甲，头发卷好。其二，我们每天在工作期间，如果发现受伤、感冒、咽喉发烫，这部分员工都采取了料理措施；第三，我们要求所有的员工在上岗之前办有双证，健康证、培训安全证上岗。”

　　一个合格的食堂，除了要有规范的操作，食物的来源也是很重要的。在原料储备库里，分为生鲜和干货两大类，对于食材，食堂对供货商和保质期都有明确的要求。“比如说这个料油，它的生产日期、品牌、厂家这都是由专业的大公司有资质的提供的。我们在验货每一个品种的时候都采取了这样的一个程序。”说，学校食堂采购食品时，会先查验供货者的许可证等证照。对米、面等大食品及原辅材料，一律通过公开招标或定点采购的方式确定供货商。在制作食物时，厨房也一律不使用添加剂，从源头上食堂饭菜的安全。同时，学校对每天的就餐饭菜进行留样，每样饭菜必须留足100克到48小时以上。那么如果有突发食品安全事故发生，学校是怎么应对的呢？

　　“学校食堂的饭多好吃的，很干净！”学生赵越告诉记者，自己中午一般都在学校就餐，很少去外面小饭店吃饭，“搭配的比较均匀，吃的又饱又好，还便宜。”

　　梓橦学校总务处副主任郭涛向记者介绍说， 学校每天行政中午在学生就餐的时候由专人值班，如果发现有突发情况由当时值周行政按照预案进行相应的处理，及时上级机关，按照预案组织人力物力保障，相应的突发事件能够到得到顺利地处置。

　　据了解，自《四川省学校食堂食品安全管理办法》正式实施以来，江阳区各学校及时明确了责任，由校长担首责，建立完善了食堂食品安全操作规程，加大了对食物采购的监督力度，同时还进一步完善了应对突发食品安全事故的应急预案，让师生们放放心心在食堂就餐。