于是，2012年5月，口湘堂诞生了。陈登武对口湘堂消费者的定位是18-35岁的学生、城市白领,产品定位在时尚、精致、健康、美味，价格上也具备一定的竞争优势：独特、时尚的、精致美味的产品，比一般餐厅便宜20%的定价。
口湘堂名称的来源就是口香糖的谐音，他坦承，创业初期不可能花很多钱做广告，就想取一个好听、好记的名字，事后也证明，店名很有意思，吸引了不少猎奇的客户来店体验。
从交大的公司赢利模式大赛上，陈登武明白企业要想和发展，必须要有自己的核心竞争力。他认为，作为传统餐饮的五大核心：服务、价格、、地段、产品，不管哪一项做好都会获得的空间。他冷静地对口湘堂进行分析并另辟蹊径，于是“互动体验”成了口湘堂的主要标识，从进门、落座、点单、等菜、用餐、去洗手间、买单、走出门口八个流程入手，让顾客拥有独特的互动体验，目标是让客人来口湘堂不仅是吃饭，更是一次独特的、充满乐趣的体验，而且愿意与家人或朋友一起分享。
口湘堂的餐厅风格设计独特、个性，顾客进门会有传统民间艺人做糖画，最近还计划加入彩色棉花糖，而且还可以自助，客人可以免费DIY,情侣可做一朵玫瑰花，孩子可做棒棒糖。落座点菜时如果发微信、微博分享餐厅信息，就免费送菜、饮料或产品。据调查，顾客对绝大多数餐厅最不满意的就是上菜太慢，为了让顾客在烦躁而漫长的等菜过程中增加趣味性，口湘堂采用了沙漏计时，超过15分钟未上第一道菜品或是30分钟内未上齐所有菜品，就可以获得全桌免单。所以有些顾客盯着沙漏使劲摇，等菜的过程变得有趣起来。餐厅还设计了猜谜的桌垫纸，有各种谜语，猜对即可免费送菜品或打折。
用餐过程中现场有歌手可以根据不同的氛围唱各种歌曲，比如七夕唱爱情歌曲、光棍节唱伤感歌曲,陈登武笑言，“这样的氛围让餐厅求婚率特别高，有一家餐厅不到一年时间，求婚次数多达七八次。”这样有趣的互动甚至还延续到了洗手间，十扇门里只有四个门可以打开，一扇门上两只把手，但只有一只可以开门等等。
陈登武表示，目前的互动体验只是1.0版本的创意，今后还会开发出更有意思的创意，未来的2.0和3.0版本会更精彩。1.0的创意都是目前的创始核心团队设计的，2.0及以上的版本希望能邀请90后，甚至95后这些思维创新、紧跟潮流的人一起座谈、开会探讨，由餐厅免费提供用餐，用餐者每月提供一个、点子。
匠心独具
打造企业“金腰带”
餐饮业现在相对是一个不太景气的行业，两头受压，一是房租越来越高，二是价格越来越低，毛利率低，可人工成本在不断上涨。据不完全统计，仅上海有近10万家餐厅，但是每年会倒掉2万-3万家，同时新开1万-2万家。在这样的大下，口湘堂能够异军突起，逆势而上，迅速获得市场的追捧，除了准确的定位和差异化的创新以外，最重要的原因还是它有一支优秀的团队。