果树学论文 葡萄_农林牧渔_专业资料。果树设施栽培技术2009 年 4 月 23 日湖北地区葡萄的设施栽培技术葡萄的果实色泽艳丽、 汁多味美， 同时含有容易被人体吸收的糖类、 矿物质和多种维生素，是世界人民喜爱的鲜食水果之

　　果树设施栽培技术2009 年 4 月 23 日湖北地区葡萄的设施栽培技术葡萄的果实色泽艳丽、 汁多味美， 同时含有容易被人体吸收的糖类、 矿物质和多种维生素，是世界人民喜爱的鲜食水果之一；因此积极 推广葡萄的优质丰产栽培技术，提高我国的鲜食葡萄的生产水平，对促 进农村的经济发展有着重要的意义。 葡萄设施栽培是指人们为了提早或延迟葡萄上市时期， 增加结果次 数， 在不适合葡萄植株生长发育的寒冷季节或不适合某些品种露地栽培的寒冷地区， 在一定 设施内人为地创造适合葡萄植株生长发育的小气候条件，进行葡萄生产的一种特殊形式。第一节湖北地区葡萄栽培的发展简史及种类作为世界四大文明古国之一的中国， 栽培葡萄的历史亦悠久， 原产于我国的葡萄属植物 就有 30 多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的 葛 ，产于中部至西南部的刺葡萄等等。我国在春秋时期就有关于东亚种葡萄的记载， 《诗 经·周南》中的《樛木》篇中就有“南有樛木，葛藟累之”的诗句。我国新疆地区自古就有大 面积的葡萄种植，史料记载“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至数万石，久者数十岁不败”，中 原地区最早种植的欧亚种葡萄则是公元 138 年西汉张骞出使西域时带来的，但这一时期葡 萄及葡萄酒产业并未形成大的发展。唐代时期葡萄酒曾一度辉煌，并留下了“葡萄美酒夜光 杯”等千古名句，此后葡萄及葡萄酒行业虽有发展但一直缓慢，直到十九世纪末，除西北地 区外，葡萄仍处于零星种植阶段，而葡萄酒的生产也都是原始小作坊式的。1892 年，华侨 张弼士从欧洲引进了 120 多种酿酒葡萄品种，并在烟台建设了第一个工业化生产的葡萄酒 厂，了我国现代葡萄及葡萄酒工业的历史，但直到建国前，葡萄及葡萄酒的生产几经沉 浮，并未有大的发展。 其实果树设施栽培最早始于一百多年前，首先应用在葡萄的温室栽培上。上世纪70 年 代后，随着果树栽培集约化的发展，小冠整形和矮密栽培的推广, 园艺物资材料的改进，工 业高技术带来的控制自动化以及生物技术的广泛应用，加上果品淡季供应的高额利润， 促进了果树设施栽培的迅猛发展。 日本是亚洲葡萄设施栽培最发达的国家， 栽培面积居世界首位。 我国的葡萄设施栽培起 步也较早，在上世纪50 年代，辽宁、、天津、等地就已开始进行设施葡萄栽培 的研究。但大面积的葡萄设施生产始于上世纪80 年代，尤其近年来，随着塑料棚室的推广 和栽培技术的进步,葡萄的设施栽培发展更为迅猛。设施栽培是一种投资大、费用高，产出亦高的集约化栽培产业，要实现高投入、高产出 的目标，正确选择品种是获得成功的重要措施之一。 设施葡萄栽培的条件， 一般可以根据葡萄生长发育和结果的需要， 由人为的在设施内进行调节，抗寒性强弱和成熟期早晚已不是因素。然而，设施内高温多湿的 条件，容易引起某些病虫害的发生和发展（如白粉病、灰霉病、介壳虫）。因此，对设施葡 萄品种的选择，首先应是耐高温性强，抗病力强的品种；其次，设施地的覆盖材料减少直射 光的透入，不利于依靠直射光着色品种，应选择散射光就能着色的品种；第三，设施内温湿 度得到，又延长了生长期，葡萄生长势必然旺盛，这就要求选用生长势中庸健壮的品种 较好；第四，应栽培粒大、穗大、含糖量高、两性花、色泽艳，口味好的丰产、优质品种； 第五，促早栽培应选择生育期较短的早熟品种，若想一年取得二次果实，则应选择具有多次 结果能力的品种。 湖北处于中国的中部地区，气候多变，而且年变化幅度很大，春夏多雨高温高湿，秋冬 干燥少雨， 葡萄的设施栽培起步相对较晚， 果树设施栽培技术的出现使得更多葡萄优良品种 的栽培成为现实， 但现阶段主要以欧亚种无核白鸡心， 欧美杂交种先锋玫瑰和欧亚种乍娜为 主，另外还有藤稔、巨峰、美人指、无核白鸡心、先锋玫瑰、京秀、红地球白丰、奥古斯特， 红意大利等品种的栽培。下面以乍娜(欧亚种)为例说明其栽培特点： (1)植物学特征，植株 嫩梢绿色并带有粉红色， 无绒毛；成熟的枝条浅褐色。幼叶中厚，黄绿色稍带粉红， 有光泽； 上表面无绒毛，下表面有极稀的绒毛。成龄叶片中等大，叶片薄，近心脏形，5 裂，上裂刻 中、 下裂刻浅， 锯齿中等锐， 叶面有光泽， 无绒毛， 叶背。 叶柄洼为宽拱形。 两性花。(2) 果实性状，果穗大，圆锥形，平均穗重 500 克，最大可达 1500 克。果粒圆形，较大，平均 单粒重 8 克，最大可达 12 克。果皮中等厚，粉红色，果粉多，肉质脆，果皮与果肉不易剥 离。味酸甜，清爽可口，可溶性固形物含量 14%。每果有种子 1—4 粒。成熟时果顶与果柄 处着色较慢。 (3)农业生物学特性，生长势强，芽眼萌发率较低，结果枝占芽眼总数的 71%， 每个结果枝平均有花序 1.5 个。结果早，产量高。副芽、副梢结实力差，枝条成熟慢。从萌 芽到果实完全成熟需 100 天左右。是一个著名的早熟、大粒品种。(4)在温室内的表现，乍 娜耐散射光，适应于温室内高温高湿的条件。其发芽期明显较晚，温室内昼夜平均气温 达到 12℃时开始发芽，开花时要求温度 28℃左右，湿度 70%—75%。果实生长期要求温度 26—30℃，相对湿度 80%左右。乍娜在温室中栽培容易早期丰产，并且克服了露地栽培中 易感霜霉病、抗寒性差和遇雨裂果的缺点。但若挂果超量则大小粒现象严重，果实着色慢， 甚至不着色，出现“绿熟”果，风味变淡，酸度增加，并容易引起树势衰弱。树势早衰后恢复 困难。 乍娜是值得在设施中推广的优良品种，但一定要注意控制产量，防止树势衰退。 温 室栽培的乍娜葡萄在不加温情况下果实在 5 月中旬着色，6 月上中旬成熟采收上市。第二节葡萄设施栽培技术葡萄设施栽培从设施形式上可分为温室、 大棚及简易覆盖 3 种； 从覆材料上可分为玻璃 温室、塑料薄膜日光温室、塑料薄膜大棚；从加热方式上可分为加热温室和日光温室。从栽 培类型上可分为促成栽培和延迟栽培。生产上应用较多的是加温和不加温促成栽培。湖北地区以避雨栽培（隧道式避雨棚）为主，还应用较多的是竹木拱棚，钢管拱棚和塑 料大棚。避雨栽培根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式分窄棚和宽棚，棚膜:选用聚乙烯 膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜等作棚膜，以长寿、无滴、抗老化和透光性好的醋乙烯膜与聚氯 乙烯膜最佳。窄棚膜厚度以 0.03mm（3 丝）为宜，宽棚以 0.05mm（5 丝）为佳，膜色宜选白 色，以利透光。 葡萄避雨棚架具体要求如下： （1）葡萄园行距 2.5m，每块以 30cm 宽的水沟相隔，沟 深以便于排水或灌水为度（2）避雨棚顶部离地 2.1m,于 1.8m 以上处建避雨棚，棚宽 2.2m， 棚高 0.3m 棚顶与棚边用木条固定，用竹片做成弓形并扎钉。每 50cm 钉 1 竹片。竹片上覆 膜，膜厚 0.08mm，每 50cm 用一压膜线（可用机用包装带代替） ，膜的宽度以盖至棚边或稍 宽为宜 （3）每一单架加两根横梁，离地 105cm 处一根（ 60cm 长） ，离地 140cm 处一根 （80-100cm 长） ，横梁可用钢管或杂木条或粗楠竹等。 （4）每一单架有三层六道铁丝，第一 层离地 80cm，双道（绕柱） ，第二层铁丝，第三层铁丝分别固定在横梁两端，一般采用 10 号铁丝（5）端柱粗 12cm× 12cm× 270cm，埋入土中 60cm，用铁丝绑锚石埋于土中或用柱作 边撑以固定， 防止倒塌（6） 中 柱 10cm× 10cm× 270cm，横梁 固定处可留 1 孔穿铁丝，柱 间距 4m，中 柱埋于土中 60cm（7）在 离地 180cm 高 处的 220cm 宽 的棚面上，每 隔 55cm 拉一 道铁丝，分别 拉 3 道等分成 4 块，然后以 55cm 的间距将整个棚面用铁丝划分成 55cm× 55cm 的正方形。(如图)（一）定植时期 一年一栽制在 4 月中旬到 5 月上旬进行定植； 对已经进行生产的温室， 5 月下旬至 6 月中 在 旬浆果全部采收后， 立即拔除所有葡萄植株清园后进行定植； 4 月上旬至 5 月上旬预先栽 将 植在大型营养袋中，生长健壮的苗木移栽到温室内进行定植，最迟不得晚于 6 月底。多年一 栽制在 4 月上旬至 5 月上旬进行定植。 （二）栽植密度 栽植密度依据品种、 土壤、 架式等而定。 栽植行向篱架以南北为宜， 小棚架以东西行向为宜。 篱架株行距为 0.5m～1.0×1.5m（单臂）, 每 666.7m2（亩）栽 444 株～889 株；0.5m～1.0 ×0.5m～1.0m×2.0～2.5m（双臂） ，每 666.7m2（亩）栽 267 株～1333 株；0.5m×1.5～2.0m （宽顶篱架） ，每 666.7m2（亩）栽 667 株～889 株；小棚架为 0.5～1.0m×4.0～5.0m，每666.7m2（亩）栽 133 株～333 株。 （三）苗木栽植前处理 定植苗木应选用大苗、壮苗，有条件的可使用脱毒苗木。先将苗茎剪留 2～3 个饱满芽，对 底层的侧根进行适当修剪，对上层侧根进行短截，剪出新鲜茬口。再将苗木根系浸水 24h 左右， 使其充分吸足水。 2000mg/L 的萘乙酸或 1000mg/L 吲哚丁酸 70％酒精溶液浸根 5～ 用 10 秒，或将上述药剂与泥浆混合浸根后即可定植。 （四）整地定植 对粘重或沙性较强的土壤，通过掺沙或掺粘进行改良；对、粘重的土壤，进行深翻，打 破不透水层。 同时施入足量有机肥， 666.7 ㎡ 每 （亩） 施优质腐熟厩肥 4m3 或腐熟鸡粪 1.5m3～ 2.5m3。挖栽植沟，沟宽 0.6m～1m，深 0.5m～0.6m，表土与底土分放。苗木栽植时，嫁接 口与地面相平，将根系舒展向四周均匀分布，并将苗木扶直，左右对准，使其纵横成行。填 土时先将表土和足量腐熟有机肥、 适量过磷酸钙肥混匀填入并踩实， 底土撒开做畦， 灌透水， 全园覆膜，1 周后再浇水 1 次。整形：单龙干形，株距 0.5m～0.6m，定植当年从萌发出的新梢中，选留 1 个生长健壮 的新梢作主蔓培养。 夏剪时主蔓不留副梢， 直线延伸， 直到主蔓长至整形长度后， 进行摘心， 控制延伸生长。如果主蔓生长较慢，北部地区 8 月中下旬还达不到整形长度，则此时也应及 时摘心，促进新梢加粗生长和枝芽成熟。冬剪时，根据主蔓粗度和成熟度剪截，一般剪口下 要求枝粗直径达到 0.8cm 以上，定植当年主蔓剪留长度不超过 1.5m，以防剪留过长中下部 出现“瞎眼” 。若主蔓粗度在 0.8cm 以下，应留 3 芽～5 芽平茬，翌年重新培养主蔓。双龙 干形，株距 1m～1.4m，从定植苗中选留 2 个生长势相近的新梢作主蔓培养。如果苗木只抽 生 1 个新梢，则待该新梢生长 5 片～6 片叶时，摘心促发副梢，选其中 2 个生长强壮的副梢 作主蔓培养，其他副梢贴根抹除。夏剪和冬剪技术与要求，与单龙干形主蔓培养方法相同。 修剪：1.生长期修剪： （1）抹芽和疏枝。新梢长到 5cm～10cm 左右时，将过多的发育 枝、主蔓靠近地面 30-40cm 内的枝芽以及过密过弱的新梢抹去，同一芽眼中出现 2 个～3 个 新梢，只保留一个健壮的新梢。新梢长到 15cm～20cm 时，再进行一次疏枝。根据树势强弱 和架面大小确定留枝量。 单篱架新梢垂直引缚时每隔 10cm～15cm 留 1 个新梢； 棚架每平方 米架面保留 15 个～20 个新梢。抹芽和疏枝后，结果枝与发育枝比例以 1～2: 0.5～1 为宜。 （2）结果枝摘心。在开花前 5d～7d 至始花期，在花序以上留 4 片～6 片叶摘心。 （3）副梢 处理。定植当年的葡萄苗木萌发后，其新梢做预备枝培养结果母枝时，在主梢摘心后，其上 的副梢除顶端一个留 1 片～2 片叶反复摘心外，余者全部从基部抹除；作为延长生长用的梢 可将其上副梢各留 1 片～3 片叶进行摘心，以后发出的副梢保留 1 片叶反复摘心。葡萄开始 结果后，结果枝上的副梢处理方法有两种，一种是主梢在花序前 4 片～6 片叶摘心后，果穗 以下的副梢从基部抹除，顶端 1 个副梢留 3 片～4 片叶反复摘心，其余副梢留 1 片(～2 片) 叶反复摘心，使果枝上的叶片数最终达到 12 片～15 片；另一种是主梢摘心后，只保留顶端 一个副梢 4 叶～6 叶摘心，以后始终只保留前端 1 个副梢 2 叶～3 叶反复摘心。 （4）除卷须 及新梢引缚。在生长季修剪中结合其他工作，随时对卷须加以摘除。当新梢长到 40cm 左右 时，即需引缚到架面上。篱架栽培可将部分新梢向外呈弓形引缚；棚架栽培可 30％左右的 新梢引缚，其余的使之直立生长，以利通风透光。 （5）采收后修剪。根据品种的生物学特性 和枝条生长的具体情况，对部分枝梢进行适当回缩、短截和疏除。2.休眠期修剪：一年一栽 制葡萄在落叶后将充分成熟的主蔓剪留 2m 左右，将着生的副梢从基部疏除。多年一栽 制葡萄对结果母枝的休眠期修剪有短梢修剪（2 芽～4 芽） ，中梢修剪（5 芽～7 芽）和长梢修剪（8 芽以上） 。中、长梢修剪时，采用双枝更新的修剪方法，即在中梢或长梢的下位留 一个具有 2 个～3 个饱满芽的预备枝，当中、长梢完成结果后，在预备枝的上方剪除。预备 枝上留下的 2 个新梢，靠上位的休眠期修剪时，仍按中、长梢进行剪截，下位的新梢剪留 2 个～3 个芽作为预备枝。短梢修剪时，采用单枝更新修剪法，即短梢结果母枝上发出 2 个～ 3 个新梢，在冬剪时回缩到最下位的一个枝，并剪留 2 个～3 个芽作为下一年的结果母枝。（一）扣棚与升温：在满足葡萄自然休眠和设施内达到葡萄生长发育的条件后，根 据计划果实的上市日期和果实发育期，确定升温时期。 （二）升温时期：薄膜温室于秋季冬剪后覆盖薄膜、草帘，翌年日平均气温稳定在 -7℃～-5.1℃时开始揭帘升温。 升温前 15d～20d， 用石灰氮 500g 对温水 2.5kg 进行搅拌均匀， 涂抹葡萄的结果母枝。一年生葡萄枝蔓从基部 40cm 处开始向上涂抹。塑料大棚于日平 均气温为 5℃时（2 月下旬～3 月中旬） ，葡萄扣棚、出土、升温。 （三）调控：设施葡萄不同生育期温、湿度调控范围参考表 1。 表 1 设施内葡萄各生育期适宜温、湿度 生育期 催芽期 花前新梢生长期 花期 果实膨大生长期 着色至成熟期 温度(℃) 白天 20 左右 25～28 28 左右 25～28 28～30 夜间 6～10 15 左右 16～18 18～20 15 左右 相对湿度 (%) 80～90 70～80 60～70 70～80 60～70葡萄是喜光性植物， 要通过选用无滴塑料薄膜、 铺设反光膜等措施增加光照； 通过加大、 固体二氧化碳等方法补充室内二氧化碳的不足。早摘心，促生健壮枝梢：在正常管理条件下，当新梢长到 40~50 厘米时就可摘心，促使 枝蔓加粗生长，当顶部副梢长至 6~7 片叶时再摘心，其下部的新梢留 1~2 片叶摘心。 及时支架， 绑蔓： 要使苗木在第二年结果， 心须在当年培养成壮苗， 并对枝蔓进行支架， 引缚枝蔓进行生长，不能任其在地面匍匐生长。 冬季修剪：根椐当年植株生长状况，落叶后及时进行修剪，生长衰弱、枝蔓少而纤细的 植株，在近地表处进行 3~5 芽的短枝修剪；生长中庸的健壮枝蔓，可剪留至壮芽，一般为 30~50 厘米，水平绑缚在第一道铁丝的两侧，个别强旺的，可进行长枝修剪，占领空间，增 加前期枝量，尽量使结果母蔓上着生强壮的冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。 套袋： 果穗套袋可有效防止果实病、 虫害， 及日灼和裂果等生病害， 减少农药污染， 增加果面光洁度，提高外观商品性。套袋时期，疏果定梢后，果实在黄豆大小时进行套袋， 套袋前果实必须喷洒杀菌剂或剂，以防果实带菌人袋。套袋材料宜用专用白纸袋。纸袋 大小，视果穗大小而定，袋底要有漏水口。纸袋套在果穗梗上用 22 号细铅丝封扎袋口。在 采收前 7 天除袋或把纸袋沿两条缝线向上折开成伞状，这样有利果实上色。紫黑色的品种， 可连袋采收装箱。土壤改良与耕作： 在浆果采收后结合秋施基肥对土壤进行深翻熟化。 深翻时沿栽植沟两 侧，将表土放在一边，心土放在一边，深度与原栽植沟一致。沟底可填入秸秆，然后再回填 表土，最后将心土和粪肥（其中拌入过磷酸钙等）混合，填入栽植沟表层。根据杂草发生和 土壤板结情况，在整个生育周期中进行 5 次～8 次中耕松土和除草。中耕的深度为 10cm～ 15cm，多在雨后或灌水后进行。 施肥：基肥以有机肥料为主，适当掺入一定数量的矿质元素，于秋季浆果采收后在根系 周围挖施肥沟（穴）施入土壤和撒施于池面。每 667m2 施充分腐熟有机肥 5000kg～8000kg， 过磷酸钙 100kg。 追肥于萌芽前、 开花前每 667m2 追施一次复合肥 20kg 或尿素 15kg～20kg； 浆果膨大期、 果实着色期每 667m2 追施一次复合肥 15kg 和过磷酸钙 15kg； 叶面肥在果实着 色前每隔 10d～15d 喷施一次 0.3％尿素或以氮素为主的叶面肥， 果实着色后每 15d 喷施一次 0.3％～0.5％磷酸二氢钾。 （氮肥的——氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产 100 千克葡萄浆果约吸收 0.3~0.6 千克左右的氮素。磷、钾肥的——葡萄树对磷的需要 量较少，一般每生产 100 千克浆果大约需要吸收 0.1~0.3 千克的磷素。硼肥、锌肥等的 ——葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的营养状况，提高产量。 ）操作要领：一、 深施和浅施相配合。葡萄施肥根据肥料种类的不同，可采用深施或浅施的方式施入。化学肥 料具有分解快，易吸收，同时也有易挥发的特点。生长期在距葡萄主蔓 0.8-1 米范围内开沟 施放，然后覆土。农家肥在冬季树体休眠，结合翻园将肥料与表土混合撒施。改变沟施农家 肥浓度大、分解慢，根系伸展受阻，有时还容易还造成烧根的缺点。撒施还可以改善表土的 深化性状，使土壤疏松，减少板结，提高植株的抗旱性能。二、花前灌水不宜多。花前结合 施肥进行灌水是提高葡萄座果率的有效措施，灌水量应适宜。开花前即使干旱，气温较高， 但土壤温度相对较低， 灌水后土壤温度上升， 影响根系活动， 降低了根系对肥料的吸收， 故此时灌水量不宜过大。因此期叶片生长发育加快，对微量元素铁的需要较多，灌水使土壤 温度过低，铁元素吸收受阻，易出现叶片黄化，表现出缺铁症状。同时灌水量过多，致使田 间湿度加大。如果确因气温较高，土壤缺墒需灌水时，最好采取隔行浇水的办法，能有效降 低园内温度，减少病害的侵染机率。三、高温缺墒慎施肥。果实成熟前期施速效磷钾肥既能 提高果实品质，又能增强树体抗病能力。但此期气候一般干燥、温度高，土壤墒情不好。施 肥后灌水若不及时，由于土壤水分不足，根系吸收的肥料浓度大，易出现施肥后叶缘枯焦， 表现出盐害症状。使叶片功能受损，影响光合作用，进而影响果实品质。同时叶片抗病性能 降低。若后期多雨，叶片病害发生严重，甚至引起叶片早落。施肥应在灌水后土壤不粘时适 时施入，或施肥后及时灌水。四、肥料选用应适宜。花期施肥应以磷肥为主，配合硼、锌、 铁等中微量元素，当新梢节间长短适宜，叶片肥大色绿时应少施或不施氮肥。反之，应配合 适量的氮肥。果实着色期以磷钾肥为主。采果后施入适量的氮磷钾三元复合肥，促使果 树体机能早恢复，防止早衰。葡萄是需钾较多的果树，钾肥时以硫酸钾为好。实践证明 氯化钾后果皮厚，后味有涩麻感。应尽量少施或不施氯化钾 灌水：萌芽前灌水 1 次，花序出现至开花前 10d 灌水 1 次，浆果膨大期根据具体情况灌 水 3 次～5 次，浆果着色初期灌透水 1 次～2 次，浆果采收后立即灌水 1 次，落叶后灌透水 1 次，利于根系正常越冬。提倡覆膜,采用膜下滴灌。诱发二次果： 利用冬芽副梢诱发二次果： 在葡萄花前 7d～10d， 在主梢花序以上留 4 片～7 片叶摘心，发育枝留 8 片～10 片叶摘心，并抹除所有夏芽副梢，激发冬芽萌发，待冬芽二 次梢露出花序后，在其上留 2 片叶摘心。巨峰及巨峰系品种均可用此法获得二次果。 利用夏芽副梢诱发二次果：在主梢开花前 15d～20d，在花序以上夏芽尚未萌动的节上，对 主梢进行摘心，同时，将下部已萌动的夏芽副梢全部抹除。如夏芽副梢上没有花序，待其展 叶 4 片～5 片时，再留 2 片～3 片叶摘心，利用夏芽三次梢结果。无核 8611、京秀等品种应 用此法效果很好。 疏花序与花序整形：对果穗重 400g 以上的大穗品种，壮枝留 1 个～2 个花序，中庸枝 留 1 个花序，短弱枝不留花序；对小穗品种，壮枝留 2 个花序，中等枝留 1 个花序为主，个 别空间较大处可留 2 个花序，短细枝不留花序。花序整形上，对于果穗圆柱形、紧圆锥形的 品种，花序一般不用整形，部分花序过长的，于开花前 7d～10d 将花序顶端用手指掐去其全 长的 1/4～1/5；果穗较大、副穗明显的品种，将过大的副穗剪除，过长的分枝和过长的穗尖 掐去，使果穗紧凑、果粒大小整齐。 疏穗和疏粒：疏穗在盛花后 20d 左右，篱架上按二年生葡萄每株保留 4 个～6 个果穗， 多年生葡萄架面每平方米保留 5 个～8 个果穗的原则，将多余的果穗疏除。疏粒于落花后 15d～20d，果粒小、着生紧密的果穗以 250g～350g 为标准，果粒大、着生稍松散的果穗以 750g～850g 为标准，果粒中等、松紧适中的果穗以 450g～550g 为标准，疏除部分过密果、 畸形果和小粒果。 提高着色率：在浆果开始着色时，通过调整果穗，摘掉结果新梢基部的 3 片～4 片 老叶和疏除部分遮盖果穗的无用新梢，架下铺设反光膜等措施，促进果穗着色。 化学调控：无核化处理于盛花期和盛花后 11d～14d，采用 30 mg/L～50 mg/L 的赤霉素 溶液浸蘸花序和果穗各一次。浆果膨大处理在有核葡萄于谢花后 15d～20d，无核葡萄于谢 花后 5d 和 20d， 采用 10 mg/L 的葡萄膨大剂溶液浸或喷果穗， 或无核葡萄于谢花后 12d～15d， 用 30 mg/L～50 mg/L 的赤霉素浸或喷果穗。第三节葡萄栽培的病虫害防治1、农业措施——A、保持果园清洁（根本性措施）-每年春秋季节集中进行，将冬剪剪下的 枯枝叶，剥掉的蔓上老皮，清扫干净，集中或深埋，减轻次年的危害。在生长季节发现 病虫害时，也要及时仔细地剪除病枝、果穗、果粒和叶片，并立即，防止再蔓延。 B、 改善架面通风、 透光条件-及时绑蔓摘心和疏除副梢， 接近地面的果穗可用绳子适当高吊。 C、加强水肥管理-施肥、灌水必须根据果树生长发育需要和土壤的肥力决定。有机肥或 生物肥。D、选育抗性强的品种。在生产上应用抗性品种是防治病虫害最经济有效的方法。 抗病虫害品种间或种间杂交选育抗性较强的品种效果明显。 2、生物防治——主要包括以虫治虫，以菌治菌等方面。其特点是对果树和人畜安全，不污 染，不天敌和有益生物，具有长期控制的效果。目前在葡萄生产上应用农抗 402 生物农药，在切除后的癌肿病瘤处涂抹，有较好防治效果。海洋生物制剂“海天力”是防治葡 萄多种病害的辅助药剂，效果非常突出。 3、药剂防治：原则是生物+化药、内抗+外抑的防治方法，这是今后病害防治的根本出。 葡萄病害除秋季落叶后和早春喷施 3-5 波美度石硫合剂外，在生长期和病害防治中，一定要 加入生物制剂如：海天力和相应的化药配伍，防治效果会大大提高，且交替用药。可与海天 力配伍的药剂：75%百菌清 5%克菌丹 50%福美双 65%代森锰锌 50%退菌特 70%甲 托。 关于石硫合剂与波尔多液， 这两种药剂是常用药物， 经济实用。 首先两者不能混合使用， 喷石硫合剂后间隔 10-15 天后才能用波尔多液， 而喷波尔多液后再喷石硫合剂需间隔 30 天。对于比较难防治的黑痘病、炭疽病等病害除预防性用药外。发现病情黑痘病可选用：霉能灵 （酰胺唑）800-1000 倍+海天力 600 倍或世高（恶醚唑）2500-3000 倍+海天力 600 倍。炭疽 病用炭疽福美防治效果不错。关于水红粒（水罐子病）属生理病害，原因是结果过多，营养 不足所致，特别是钾肥不足造成的。对于裂果发生，首先要合理调节水分，搞好浇排水，增 施钙肥可防止减少裂果的发生。小结湖北地区葡萄的设施栽培起步较晚， 应该结合相 邻省市的经验，发展多种设施栽培技术，引进更过的 优良品种。早熟促成栽培以提早成熟，提前上市，提 高售价和经济效益是促成栽培的主要目的 ‘宜选择早 熟、大粒、优质的品种，如早熟、大粒、紫红色、品 质上等的京亚、京秀、紫珍香、乍娜、凤凰51、玫瑰 牛奶、矢富罗莎、京玉、京优、红双味、藤稔等，也 可以配栽一些虽然果粒偏小，但更早熟的优良品种， 如早玫瑰、京可晶、京早晶、早玛瑙等；晚熟延迟栽培宜选择晚熟、大粒、质优、颜色好、 易多次结果的品种，如红地球、秋红、秋黑、黑大粒、瑞必尔、泽香、红意大利、玫瑰香、 黑奥林等；避雨栽培宜选择在多雨地区感病较轻、品质优良的欧亚种品种，如玫瑰香、意大 利、红意大利、玫瑰牛奶、红地球、秋红、秋黑、黑大粒、瑞必尔、京秀、美人指、矢富罗 莎等。还可以依据市场选择品种，随着人们生活水平的提高和消费的多样化，鲜食葡萄不仅 是人们日常越来越喜爱的果品，而且成为节假日馈赠亲友的上等礼品，因此，市场对鲜食葡 萄的需求除去其优良的内在品质外，如甜酸适口、肉质硬脆、风味好等，更需要那些穗大粒 大、穗形美观、色泽鲜艳，外观质量上乘的品种。欧亚种中的大多数优良鲜食品种一般均具 有以上两方面的优点，比起欧美杂种中的品种更容易生产出质、形兼备的高档葡萄产品。从 目前市场的销售价格来看，高品质的欧亚种葡萄比欧美杂交种葡萄要高出数倍。所以，设施 栽培选择品种时，应以欧亚种品种为主，适当配合一些欧美杂交种品种。欧亚种品种抗病性 比欧美杂交种品种差，但在设施条件下，能避开降雨，只要能合理留果、及时绑蔓和处 理副梢，加强通风透光，控制好温、湿度，即使抗病较差的品种，也可以不喷药或少喷药， 生产出高质量的绿色食品。当然还得依据湖北当地的气候条件选择品种， 我国地域广大， 气候条件各异，特别是南北差异更大，处于中部的湖北气候更是变化多端，北纬40°左右及 以南地区适宜种植中、早熟大粒优质品种。 设施栽培技术取得飞速发展，但总体水品仍然较低。主要表現为：大棚促成栽培的各阶 段溫度和湿度控制的适宜指标尚未具体化， 尤其是缺乏与无核白鸡心等各个主栽品种配套的 调控指标；對适宜架式的意见尚不一致；早春冻害時有发生，予防措施还不成熟，还有盲目 提早覆棚的现象；一年二收技术的开发明显滯后，控制产量，果实专用袋等提高品质的相关 技术尚不够普及等。 今后的方向应该分品种制定栽培技术规范和标准， 加強有机化和安全卫 生型的高档优质葡萄生产技术的开发， 进一步引进和筛选适合湖北的优良品种， 使之向高效 优质和多元化方向发展。 参考文献[1] 贺普超编著·葡萄学[M]．中国农业出版社，1999． [2] 徐卫东．葡萄设施栽培[J]．当代农业，2002 (14): 17 ～ 18． [3] ，张中栋，李慎福，等．葡萄设施栽培技术总结[J]．落叶果树，2000（1）: 38 ～ 39． [4] 杜丽清．浅谈果树设施栽培中的CO2 施肥[J]．山西果树，2002 (14): 30．

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